Prof. Bardelloni

La gastronomía andaluza es muy variada, con influencias de otras culturas como la romana y la árabe. El arte de la cocina andaluza está en la preparación y en las combinaciones de ingredientes y especias; aunque independientemente de lo que se prepare, el aceite de oliva es la base en los mejores platos de la cocina andaluza. En la cocina andaluza hay ingredientes fundamentales como el aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes. En la repostería se muestra gran influencia de la cocina andalusí, con el uso de almendras y miel. Son muy conocidos de esta región los dulces navideños: los mantecados, polvorones y alfajores.  En Andalucía existen diferentes estilos de cocina: la del mar y la cocina serrana o del interior. Los potajes de legumbres y verduras y los guisos de caza, junto a las formas de preparar el pescado configuran la esencia de esta cocina. El plato andaluz más universal por su valor alimenticio y su fácil preparación es el gazpacho ,...

Completa este diálogo, que se desarrolla entre un camarero y los clientes en un restaurante, rellenando cada hueco con una palabra adecuada. Señor: Buenas (1)_________. Tenemos una mesa (2) ________ a (3)__________de Vicente Galdós. Camarero: Es esa mesa de ahí. Ahora (4)________ les llevo la (5) __________. Señor: ¿Tienen (6)_________ del día? Camarero: No, lo siento. El menú es solo al mediodía. ¿Han decido ya? ¿ (7) ________ van a tomar? Señor: Yo de (8)__________ quiero un gazpacho. Señora: Y para mí una ensalada, pero sin (9) _________ , por favor. Camarero: Muy (10)___________, ¿y de segundo? Señora: ¿Qué nos (11)_____________? Camarero: Si les gusta el (12)___________ , tenemos una merluza a la bilbaína que está muy buena. Pero si prefieren (13)__________________, el cordero asado es la especialidad de la casa. Señor: (14) ___________ mí, la merluza. Señora: Yo prefiero el cordero. ¿Se sirve con (15) ___________ ? Camarero: Sí, señora, todo va acompa...

Hoy dedicamos la clase a una receta de cocina que podéis preparar fácilmente en casa, ya que los ingredientes son pocos y el procedimiento rápido. Se trata de un postre que las abuelas solían preparar en gran cantidad en Semana Santa: las torrijas.  Las torrijas son un postre español realmente casero y delicioso  y hoy  se pueden encontrar en la carta de postres de muchos restaurantes. La emigración española popularizó este dulce por Hispanoamérica y, aunque esta costumbre no está tan extendida como antes, hoy todavía es muy típico hacer torrijas en casa en esta época del año. ¿Te animas a cocinar este postre? INGREDIENTES 6-8 PERSONAS 1 barra de pan 1 litro de leche Azúcar Canela Aceite de oliva 2 huevos PREPARACIÓN 1.  Se calienta el litro de leche y se añaden dos o tres cucharadas  grandes de azúcar, según el gusto. 2.  Se corta el pan en rebanadas   gruesas de dos centímetros (2 dedos) y se mojan en la leche azucarada has...